Tiramisu Pomme, Poire et Birlou

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Ingrédients :

250g mascarpone
3 jaunes d’œufs
240g sucre semoule
10cl crème liquide
2 poires cuites
2 pommes cuites
6 cuillère à soupe de BIRLOU
10 biscuits à la cuillère

Préparation :

Faire caraméliser la poire et la pomme dans 140g de sucre jusqu’à ce qu’il prenne une teinte blonde.

Mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs et 100g de sucre, ajouter la crème liquide montée en chantilly, bien fermer et mettre au frais.Garnir le fond d’un plat avec les biscuits imbibés de BIRLOU,

Déposer une couche de crème, puis les fruits, et recouvrir de crème.

Mettre au frais pendant 3 heures et servir. Saupoudrer de cacao.

© Mme Flaurence DECONQUAND, “Le BOUGNAT”
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